طريقه عمل السمك سنجاري بلطي

المكونات:

• 4 سمكات بلطي متوسطة الحجم، منظفة ومفتوحة من الظهر
• 2 حبة طماطم كبيرة، مقطعة مكعبات صغيرة
• 1 حبة فلفل أخضر، مقطعة مكعبات صغيرة
• 1 حبة فلفل أحمر، مقطعة مكعبات صغيرة (اختياري)
• 1 حبة بصل كبيرة، مقطعة شرائح رفيعة
• 4 فصوص ثوم مفروم
• 1/2 كوب بقدونس مفروم
• 1/4 كوب كزبرة مفرومة
• عصير ليمونة كبيرة
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
• 1/2 ملعقة صغيرة شطة (اختياري)
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• شرائح ليمون للتزيين

خطوات التحضير:

1. تحضير السمك: اغسل السمك البلطي جيدًا وجففه بورق المطبخ. افتح السمكة من الظهر بحيث تكون مسطحة. يمكنك أن تطلب من بائع السمك القيام بذلك.
2. تحضير التتبيلة: في وعاء كبير، اخلط الطماطم المقطعة، الفلفل الأخضر والأحمر، البصل، الثوم المفروم، البقدونس، الكزبرة، عصير الليمون، زيت الزيتون، الكمون، الكزبرة الجافة، الشطة (إذا كنت تستخدمها)، الملح والفلفل الأسود.
3. تتبيل السمك: ضع السمك في صينية خبز مبطنة بورق الألومنيوم. وزع التتبيلة بالتساوي على السمك، مع التأكد من تغطية جميع الأجزاء الداخلية والخارجية. اترك السمك في التتبيلة لمدة 30 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت على الأقل، أو حتى ساعة للحصول على أفضل نكهة.
4. الخبز: سخّن الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت). أدخل صينية السمك إلى الفرن واخبزها لمدة 25- 30 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت ، أو حتى ينضج السمك ويصبح ذهبي اللون.
5. التقديم: أخرج السمك من الفرن وزينه بشرائح الليمون والبقدونس المفروم. قدم السمك السنجاري البلطي ساخنًا مع الأرز الأبيض أو الخبز والسلطة.